Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие
Наименование

Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие

Автор Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская
Год издания 2021
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Среднее профессиональное образование
Количество страниц 250
ISBN 978-5-222-34132-2
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 8
Статус Вышло в свет

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальности 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело". Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 "Гостиничное дело" и 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Авторы представили обобщенный исчерпывающий материал по основным вопросам, касающимся организации хранения, контроля и электронного учета запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания, в том числе с учетом требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП). Материалы учебного пособия могут быть использованы в работе руководителей и специал

"Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие" (автор — Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская)


► Другие книги автора "Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская"


► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Обществознание:общеобразовательная подготовка: учеб пособие для колледжей. - Изд. 4-е

Касьянов

2023 г. • 416 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-38282-0

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 6-е

Шумилкина ; Дроздова

2022 г. • 320 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-37851-9

Бухгалтерский учет активов организации: практикум

Булатов

2021 г. • 396 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34063-9

Организация обслуживания в общественном питании: учеб. пособие

Ладнова

2023 г. • 288 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36487-1

Бухгалтерский учет: учебник

Богаченко

2022 г. • 576 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-37589-1

Бухгалтерский учет: практикум. - Изд. 2-е

Богаченко

2021 г. • 412 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36271-6


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями

Харченко

2019 г. • 64 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32694-7

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Богданов

2022 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34615-0

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала на предприятиях общественного питания: учеб. пособие

Самулевич

2023 г. • 336 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-38147-2

Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие

Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская

2021 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34132-2

Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие

Самулевич

2022 г. • 336 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36482-6

Технолог в общественном питании: учебник

Шатун

2020 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31512-5



Вернуться к списку