Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие
Наименование

Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие

Автор Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская
Год издания 2021
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 250
ISBN 978-5-222-34132-2
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 8
Статус Вышло в свет

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Авторы представили обобщенный исчерпывающий материал по основным вопросам, касающимся организации хранения, контроля и электронного учета запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания, в том числе с учетом требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП). Материалы учебного пособия могут быть использованы в работе руководителей и специал

"Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие" (автор — Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская)


► Другие книги автора "Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Бронирование гостиничных услуг: учеб. пособие

Любавина

2020 г. • 220 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32928-3

История: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Самыгин

2017 г. • 490 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29272-3

Электрические машины и аппараты: учеб. пособие

Смоленцев

2020 г. • 182 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32940-5

Основы экономической теории: учеб. пособие

Казначевская

2020 г. • 383 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33306-8

Уголовный процесс: учебник

Манова

2018 г. • 398 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29260-0

Астрономия: общеобразовательная подготовка: учеб. пособие для колледжей. - Изд. 2-е

Кунаш

2019 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32104-1


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку