Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие
Наименование

Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие

Автор Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская
Год издания 2021
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Среднее профессиональное образование
Количество страниц 250
ISBN 978-5-222-34132-2
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 8
Статус Вышло в свет

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальности 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело". Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 "Гостиничное дело" и 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Авторы представили обобщенный исчерпывающий материал по основным вопросам, касающимся организации хранения, контроля и электронного учета запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания, в том числе с учетом требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП). Материалы учебного пособия могут быть использованы в работе руководителей и специал

"Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие" (автор — Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская)


► Другие книги автора "Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская"


► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Русский язык и культура речи: учеб.пособие. - Изд. 5-е

Введенская ; Черкасова

2022 г. • 375 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36469-7

Русский язык с методикой его преподавания: учеб. пособие

Боброва

2021 г. • 494 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33995-4

Основы предпринимательской деятельности: учеб. пособие

Шитов

2021 г. • 413 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34000-4

Эксплуатация электротехнических систем объектов ЖКХ: учеб. пособие

Полуянович

2020 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32351-9

Экологические основы природопользования: учеб. пособие

Тупикин

2020 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30081-7

Бухгалтерский учет: учебник

Богаченко

2022 г. • 576 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-37589-1


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку