Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Наименование

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Автор Богданов
Год издания 2022
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Среднее профессиональное образование
Количество страниц 313
ISBN 978-5-222-34615-0
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 18
Статус Вышло в свет

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования. Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.

"Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента" (автор — Богданов )


► Другие книги автора "Богданов "


► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Управление ассортиментом товаров: учебник

Каплина

2020 г. • 228 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27571-9

Глубинно-насосная добыча нефти с использованием штанговых и электроцентробежных насосов: учеб. пособие

Билалова

2020 г. • 172 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32926-9

Основы права: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Смоленский

2020 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33123-1

Экологические основы природопользования: учеб. пособие

Тупикин

2020 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30081-7

Астрономия: общеобразовательная подготовка: учеб. пособие для колледжей. - Изд. 3-е

Кунаш

2020 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33726-4

Экономика организации: учеб. пособие. - Изд. 4-е

Чечевицына ; Хачадурова

2022 г. • 382 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36833-6


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку