Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Наименование

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Автор Богданов
Год издания 2022
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Среднее профессиональное образование
Количество страниц 313
ISBN 978-5-222-34615-0
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 18
Статус Вышло в свет

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования. Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.

"Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента" (автор — Богданов )


► Другие книги автора "Богданов "


► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие

Самулевич

2022 г. • 336 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36482-6

Основы предпринимательской деятельности: учеб. пособие

Шитов

2021 г. • 413 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34000-4

Основы педагогики и психологии: учебник

Руденко

2023 г. • 336 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-38106-9

Основы коммерческой деятельности: учеб. пособие

Рыжиков

2022 г. • 347 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32939-9

Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 8-е

Столяренко ; Самыгин

2022 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-37440-5

Немецкий язык для колледжей: учеб. пособие

Бажуткина ; Синельщикова

2022 г. • 256 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36456-7


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку