Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 5-е
Наименование

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 5-е

Автор Шумилкина ; Дроздова
Год издания 2021
Раздел Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Легкая промышленность. Деревообрабатывающая и
Серия Среднее профессиональное образование
Количество страниц 315
ISBN 978-5-222-34628-0
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 8
Статус Вышло в свет

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

"Кондитер: учеб. пособие" (автор — Шумилкина ; Дроздова)


► Другие книги автора "Шумилкина ; Дроздова"


► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Электротехника и электроника: учеб. пособие. - 2-е изд., испр.

Покотило

2018 г. • 283 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29376-8

Экономика организации: учеб. пособие. - Изд. 4-е

Чечевицына ; Хачадурова

2022 г. • 382 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36833-6

Русский язык и культура речи: учеб.пособие. - Изд. 4-е, испр. и доп.

Введенская

2020 г. • 375 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33311-2

Английский язык: учебник

Восковская

2016 г. • 376 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26881-0

Теория и методика социальной работы: учебник

Тумайкин

2018 г. • 206 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29354-6

Специалист по ремонту нефтяных и газовых скважин: учеб. пособие

Покрепин

2016 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26136-1


► Книги из раздела "Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Легкая промышленность. Деревообрабатывающая и"

Нефтебазы и автозаправочные станции: учеб. пособие

Коршак

2015 г. • 494 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23525-6

Технология художественной обработки древесины: учеб. пособие

Барташевич

2013 г. • 248 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20313-2

Химия нефти и газа: учеб. пособие

Чугунова

2019 г. • 174 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29796-4

Кондитер: рабочая тетрадь

Шумилкина

2013 г. • 35 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20677-5

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 5-е

Шумилкина ; Дроздова

2021 г. • 315 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34628-0

Технологии меховой отделки: учеб. пособие

Терская

2014 г. • 187 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21871-6



Вернуться к списку