Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 6-е
Наименование

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 6-е

Автор Шумилкина ; Дроздова
Год издания 2022
Раздел Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Легкая промышленность. Деревообрабатывающая и
Серия Среднее профессиональное образование
Количество страниц 320
ISBN 978-5-222-37851-9
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

"Кондитер: учеб. пособие" (автор — Шумилкина ; Дроздова)


► Другие книги автора "Шумилкина ; Дроздова"


► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Математика: учеб. пособие

Воронина

2020 г. • 298 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32358-8

Основы предпринимательской деятельности: учеб. пособие

Шитов

2021 г. • 413 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34000-4

Основы права: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Смоленский

2020 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33123-1

Физическая культура: учебник

Собянин

2020 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32352-6

Менеджмент: практикум

Рыжиков

2021 г. • 301 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32936-8

Экономика организации: учеб. пособие. - Изд. 4-е

Чечевицына ; Хачадурова

2022 г. • 382 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36833-6


► Книги из раздела "Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Легкая промышленность. Деревообрабатывающая и"

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 6-е

Шумилкина ; Дроздова

2022 г. • 320 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-37851-9



Вернуться к списку