Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.
Наименование

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Автор Радченко Л.А.
Год издания 2013
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 318
ISBN 978-5-222-21244-8
Переплет цел.
Формат 84Х108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятии, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.

"Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие" (автор — Радченко Л.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера

Читать онлайн книгу Л.А. Радченко • Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие (отдельные главы) можно бесплатно на страницах нашего сайта:



► Другие книги автора "Л.А. Радченко"

Талисманы, обереги, амулеты

Т.А. Радченко

2011 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-18636-7

Как программировать события?

Т.А. Радченко

2010 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-17603-0

Магия сновидений: уникальный сонник

Т.А. Радченко

2010 г. • 251 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-16458-7

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Л.А. Радченко

2013 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21244-8

Изыди, нечистая сила! Снятие порчи и сглаза христианскими и знахарскими методами

Т.А. Радченко

2010 г. • 253 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-17064-9

Игрушки из шерсти методом сухого валяния

А. Радченко

2015 г. • 62 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24746-4


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Английский язык для студентов технических колледжей = English for Technical College Students: учебник. - Изд. 2-е, испр.

С.И. Гарагуля

2019 г. • 505 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31508-8

Информатика: учебник. - Изд. 5-е, стер.

А.А. Хлебников

2014 г. • 443 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22027-6

Охрана труда: учеб. пособие

Т.В. Попова

2018 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29357-7

История: учеб. пособие. - Изд. 3-е

П.С. Самыгин

2018 г. • 494 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30683-3

Заправка автотранспортных средств горючими и смазочными материалами: учеб. пособие

А.А. Коршак

2017 г. • 186 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28630-2

Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04): учеб. пособие

М.В. Каменева

2016 г. • 238 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25502-5


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку