Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.
Наименование

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Автор Радченко
Год издания 2013
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 318
ISBN 978-5-222-21244-8
Переплет цел.
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятии, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, х


► Другие книги автора " Радченко"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Теория и практика продаж гостиничного продукта: учеб. пособие

Чередниченко

2019 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31160-8

Практика лабораторных биохимических исследований: учеб. пособие

Пустовалова

2014 г. • 332 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21488-6

Немецкий язык для технических колледжей: учеб. пособие

Бажуткина

2019 г. • 380 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30668-0

Почвоведение, земледелие и мелиорация: учеб. пособие

Прокопович

2015 г. • 480 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24432-6

Бухгалтерский учет: практикум

Богаченко

2020 г. • 412 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33409-6

Проверка и наладка электрооборудования (ПМ.02): учеб. пособие

Олифиренко

2018 г. • 282 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28645-6


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку