Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.
Наименование

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Автор Радченко
Год издания 2013
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 318
ISBN 978-5-222-21244-8
Переплет цел.
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятии, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, х

"Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие" (автор — Радченко )


► Другие книги автора " Радченко"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Экологические основы природопользования: учеб. пособие

Тупикин

2020 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30081-7

Технология изготовления ювелирных и художественных изделий: учеб. пособие

Луговой

2018 г. • 502 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26126-2

Физика для колледжей: учеб. пособие

Касаткина

2017 г. • 669 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28048-5

Химия: учебник для колледжей: общеобразовательная подготовка. - Изд. 2-е

Саенко

2018 г. • 282 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31141-7

Сборка, монтаж, регулировка и ремонт электрооборудования (ПМ.01): учеб. пособие

Олифиренко

2018 г. • 366 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30077-0

Вычислительная техника и информационные технологии: учеб. пособие

Тюрин

2017 г. • 462 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26397-6


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку