Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.
Наименование

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Автор Радченко Л.А.
Год издания 2013
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 318
ISBN 978-5-222-21244-8
Переплет цел.
Формат 84Х108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятии, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.

"Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие" (автор — Радченко Л.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера

Читать онлайн книгу Л.А. Радченко • Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие (отдельные главы) можно бесплатно на страницах нашего сайта:



► Другие книги автора "Л.А. Радченко"

Изыди, нечистая сила! Снятие порчи и сглаза христианскими и знахарскими методами

Т.А. Радченко

2010 г. • 253 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-17064-9

Как программировать события?

Т.А. Радченко

2010 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-17603-0

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Л.А. Радченко

2013 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21244-8

Талисманы, обереги, амулеты

Т.А. Радченко

2011 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-18636-7

Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник. - Изд. 10-е, испр. и доп.

Л.А. Радченко

2009 г. • 373 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-16184-5

Магия сновидений: уникальный сонник

Т.А. Радченко

2010 г. • 251 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-16458-7


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Экономика организации: учеб. пособие

Л.Н. Чечевицына

2016 г. • 382 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25505-6

Проектирование систем газораспределения: учеб. пособие

А.А. Коршак

2017 г. • 391 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27708-9

Основы бухгалтерского учета: рабочая тетрадь. - Изд. 2-е

В.М. Богаченко

2019 г. • 134 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30396-2

НОВИНКА

Психология делового общения: учеб. пособие

С.И. Самыгин

2020 г. • 298 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32615-2

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 3-е

М.Н. Шумилкина

2018 г. • 315 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30988-9

Менеджмент: учебник

Г.Б. Казначевская

2018 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29426-0


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Шатун

2018 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31131-8

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 237 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28640-1

Правила продажи отдельных видов товаров с последними изменениями

.

2019 г. • 43 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32318-2

Оборудование предприятий торговли и общественного питания

Л.В. Шуляков

2013 г. • 495 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21266-0

Повар: учеб. пособие

Шатун

2017 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28363-9

НОВИНКА

Правила продажи отдельных видов товаров с последними изменениями

.

2019 г. • 43 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32946-7



Вернуться к списку