Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие
Наименование

Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие

Автор Чугунова М.В.
Год издания 2017
Раздел Сельское хозяйство. Водное хозяйство. Лесное хозяйство. Охотничье хозяйство. Рыбное хозяйство
Серия Высшее образование
Количество страниц 283
ISBN 978-5-222-27432-3
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.01 «Технология продукции и организация общественного питания»; 19.01.11 «Технология молока и молочных продуктов». Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при освоении ими дисциплины «Биохимия».

"Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие" (автор — Чугунова М.В.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера

Читать онлайн книгу М.В. Чугунова • Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие (отдельные главы) можно бесплатно на страницах нашего сайта:



► Другие книги автора "М.В. Чугунова"

Химия нефти и газа: учеб. пособие

М.В. Чугунова

2019 г. • 174 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29796-4

Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие

М.В. Чугунова

2017 г. • 283 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27432-3


► Книги из серии "Высшее образование"

Русский язык для иностранцев: практикум

Л.В. Поповская

2013 г. • 380 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20242-5

Гражданское право: Общая часть: учебник

И.В. Бакаева

2018 г. • 573 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28644-9

История государственного управления в России: учебник

В.В. Моисеев

2017 г. • 411 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26760-8

Этикет государственного служащего: учеб.пособие. - 4-е изд., перераб. и доп.

В.Е. Зарайченко

2013 г. • 445 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21284-4

Английский для менеджеров: учеб.пособие. - Изд. 14-е, стер.

И.П. Агабекян

2015 г. • 414 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24500-2

Эконометрика: учеб. пособие

А.Н. Герасимов

2017 г. • 540 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27576-4


► Книги из раздела "Сельское хозяйство. Водное хозяйство. Лесное хозяйство. Охотничье хозяйство. Рыбное хозяйство"

Эффективное кролиководство: учеб. пособие

В.И. Комлацкий

2014 г. • 238 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21841-9

Справочник по рыбоводству и рыбной ловле от А до Я. - Изд. 2-е, доп. и испр.

Г.А. Скляров

2010 г. • 268 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-16915-5

Почвоведение, земледелие и мелиорация: учеб. пособие

В.Н. Прокопович

2015 г. • 480 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24432-6

Защита растений: фитопатология и энтомология: учебник

О.О. Белошапкина

2017 г. • 477 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27848-2

Ловись, рыбка...:справочник юного рыболова

Н.Н. Красильников

2013 г. • 95 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20953-0

Рыбалка в России

Е. Тючкалов

2012 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-19604-5



Вернуться к списку