Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие
Наименование

Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие

Автор Чугунова М.В.
Год издания 2017
Раздел Сельское хозяйство. Водное хозяйство. Лесное хозяйство. Охотничье хозяйство. Рыбное хозяйство
Серия Высшее образование
Количество страниц 283
ISBN 978-5-222-27432-3
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.01 «Технология продукции и организация общественного питания»; 19.01.11 «Технология молока и молочных продуктов». Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при освоении ими дисциплины «Биохимия».


► Другие книги автора "М.В. Чугунова"

Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие

М.В. Чугунова

2017 г. • 283 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27432-3

Химия нефти и газа: учеб. пособие

М.В. Чугунова

2019 г. • 174 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29796-4


► Книги из серии "Высшее образование"

Анатомия и возрастная физиология: учебник

И.А. Тихомирова

2015 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25142-3

Технологии изучения курса "Окружающий мир" в начальной школе: учеб. пособие

А.В. Миронов

2013 г. • 509 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20238-8

Оздоровительная классическая аэробика: учеб. пособие

Е.О. Ковшура

2013 г. • 167 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20119-0

Правовое обеспечение землеустройства и кадастров: учеб. пособие

А.С. Чешев

2015 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24085-4

Эволюция бухгалтерской отчетности:учеб. пособие

А.И. Нечитайло

2014 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22253-9

Налоговое право: учебник

В.Н. Иванова

2016 г. • 427 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26143-9


► Книги из раздела "Сельское хозяйство. Водное хозяйство. Лесное хозяйство. Охотничье хозяйство. Рыбное хозяйство"

Рыбалка в России

Е. Тючкалов

2012 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-19604-5

Эффективное кролиководство: учеб. пособие

В.И. Комлацкий

2014 г. • 238 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21841-9

Разведение рыбы и раков в искусственных условиях: практическое руководство для фермеров

Л.С. Моисеенко

2013 г. • 190 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21170-0

Умные рыбацкие и охотничьи самоделки

И.С. Козлова

2009 г. • 252 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-15866-1

Ловись, рыбка...:справочник юного рыболова

Н.Н. Красильников

2013 г. • 95 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20953-0

Почвоведение, земледелие и мелиорация: учеб. пособие

В.Н. Прокопович

2015 г. • 480 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24432-6



Вернуться к списку