Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие
Наименование

Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие

Автор Чугунова М.В.
Год издания 2017
Раздел Сельское хозяйство. Водное хозяйство. Лесное хозяйство. Охотничье хозяйство. Рыбное хозяйство
Серия Высшее образование
Количество страниц 283
ISBN 978-5-222-27432-3
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.01 «Технология продукции и организация общественного питания»; 19.01.11 «Технология молока и молочных продуктов». Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при освоении ими дисциплины «Биохимия».


► Другие книги автора "М.В. Чугунова"

Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие

М.В. Чугунова

2017 г. • 283 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27432-3

Химия нефти и газа: учеб. пособие

М.В. Чугунова

2019 г. • 174 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29796-4


► Книги из серии "Высшее образование"

Культура речи и деловое общение в схемах и таблицах: учеб. пособие

А.М. Руденко

2015 г. • 334 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23337-5

Философская антропология: учеб. пособие. - Изд. 2-е, перераб. и доп.

Е.В. Золотухина-Аболина

2014 г. • 350 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22574-5

Налоговый учет: учеб. пособие

З.И. Кругляк

2016 г. • 377 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26487-4

Теория бухгалтерского учета: учеб. пособие

А.И. Нечитайло

2015 г. • 398 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23069-5

Управление инновационными проектами: учеб. пособие

Э.А. Соснин

2013 г. • 202 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21057-4

Рекламная деятельность: экономика и эффективность: учебник

М.Б. Щепакин

2017 г. • 252 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22960-6


► Книги из раздела "Сельское хозяйство. Водное хозяйство. Лесное хозяйство. Охотничье хозяйство. Рыбное хозяйство"

Справочник по рыбоводству и рыбной ловле от А до Я. - Изд. 2-е, доп. и испр.

Г.А. Скляров

2010 г. • 268 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-16915-5

Ловись, рыбка...:справочник юного рыболова

Н.Н. Красильников

2013 г. • 95 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20953-0

Эффективное кролиководство: учеб. пособие

В.И. Комлацкий

2014 г. • 238 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21841-9

Защита растений: фитопатология и энтомология: учебник

О.О. Белошапкина

2017 г. • 477 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27848-2

Разведение рыбы и раков в искусственных условиях: практическое руководство для фермеров

Л.С. Моисеенко

2013 г. • 190 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21170-0

Рыбалка в России

Е. Тючкалов

2012 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-19604-5



Вернуться к списку