Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие
Наименование

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

Автор Пичугина
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 221
ISBN 978-5-222-28641-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 18
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (TOП-50). В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к междунар


► Другие книги автора " Пичугина"

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Управленческая психология: учеб. пособие

Колесникова

2016 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26159-0

Теория и практика продаж гостиничного продукта: учеб. пособие

Чередниченко

2019 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31160-8

Математика: учеб. пособие

Воронина

2020 г. • 298 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32358-8

Проектирование систем газораспределения: учеб. пособие

Коршак

2017 г. • 391 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27708-9

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособие

Богачева

2018 г. • 237 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28640-1

Химия: учебник для колледжей: общеобразовательная подготовка. - Изд. 2-е

Саенко

2018 г. • 282 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31141-7


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособие

Богачева

2018 г. • 188 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30097-8

Торговый менеджмент: учеб.пособие

Тугускина

2014 г. • 220 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21774-0

Основы парикмахерского дела: учеб. пособие

Тундалева

2020 г. • 222 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32300-7

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Радченко

2013 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21244-8

Правила продажи отдельных видов товаров с последними изменениями

2019 г. • 43 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32318-2

Приготовление супов и соусов (ПМ.03): учеб. пособие

Богачева

2018 г. • 174 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29807-7



Вернуться к списку