Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие
Наименование

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

Автор Пичугина О.В.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 221
ISBN 978-5-222-28641-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 18
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (TOП-50). В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер». 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие" (автор — Пичугина О.В.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера


► Другие книги автора "О.В. Пичугина"

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Организация игровой деятельности: учеб.пособие

Е.О. Смирнова

2016 г. • 223 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24732-7

Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учебник

Л.Н. Чечевицына

2018 г. • 367 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29886-2

Компьютерные технологии и микропроцессорные средства в автоматическом управлении: учеб. пособие

Б.А. Карташов

2013 г. • 540 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20080-3

Электромонтажник электрических сетей и электрооборудования: учеб. пособие. - Изд. 2-е, испр.

А.И. Троицкий

2019 г. • 409 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31507-1

Организация бухгалтерского учета в кредитных организациях: учеб. пособие

Т.Н. Бондарева

2014 г. • 233 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22002-3

Экономика организации: практикум

Л.Н. Чечевицына

2014 г. • 254 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22245-4


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 141 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29809-1

Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями

А.А. Харченко

2017 г. • 64 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29444-4

Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04): учеб. пособие

М.В. Каменева

2016 г. • 238 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25502-5

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд 2-е

В.И. Богушева

2018 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29377-5

Официант-бармен: учеб. пособие

Л.С. Кучер

2017 г. • 540 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27707-2

Парикмахерское искусство: учеб. пособие

И.В. Смирнова

2018 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25674-9



Вернуться к списку