Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие
Наименование

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

Автор Пичугина О.В.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 221
ISBN 978-5-222-28641-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 18
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (TOП-50). В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер». 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие" (автор — Пичугина О.В.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера


► Другие книги автора "О.В. Пичугина"

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Основы безопасности жизнедеятельности: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Т.А. Хван

2018 г. • 415 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30493-8

Менеджмент: учеб. пособие

П.В. Иванов

2018 г. • 333 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29386-7

Обществознание:общеобразовательная подготовка: учеб пособие для колледжей. - Изд. 3-е

В.В. Касьянов

2019 г. • 413 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31435-7

Основы инженерной графики: учебник

И.Н. Лыткин

2017 г. • 252 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26787-5

Заправка автотранспортных средств горючими и смазочными материалами: учеб. пособие

А.А. Коршак

2017 г. • 186 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28630-2

Правовое обеспечение профессиональной деятельности в сфере гражданского строительства: учеб. пособие

А.А. Рафтопуло

2016 г. • 204 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26132-3


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Боевой устав подразделений пожарной охраны, определяющий порядок организации тушения пожаров и проведения аварийно-спасательных работ

.

2018 г. • 127 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30781-6

Торговый менеджмент: учеб.пособие

Г.Н. Тугускина

2014 г. • 220 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21774-0

Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 173 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29810-7

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 141 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29809-1

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5

Парикмахерское искусство: учеб. пособие. - Изд. 2-е

И.В. Смирнова

2019 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31157-8



Вернуться к списку