Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие (автор - Пичугина О.В.)
|
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
"Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие" (автор — Пичугина О.В.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера
► Другие книги автора "О.В. Пичугина"
 Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеО.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |  Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособиеО.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04): учеб. пособиеМ.В. Каменева 2016 г. • 238 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-25502-5 |  Правовое обеспечение профессиональной деятельности в сфере гражданского строительства: учеб. пособиеА.А. Рафтопуло 2016 г. • 204 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26132-3 |
 Охрана труда для нефтегазовых колледжей: учеб. пособие. - Изд. 2-еИ.М. Захарова 2019 г. • 382 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31158-5 |  Технология шлифовальной обработки: учеб. пособиеЛ.И. Вереина 2018 г. • 173 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27853-6 |
 Основы философии: учебник. - Изд. 2-еТ.П. Матяш 2017 г. • 314 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28770-5 |  Педагогика: учеб. пособиеО.П. Околелов 2016 г. • 222 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26755-4 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
 Как открыть розничный магазин?Е.В. Шестакова 2015 г. • 158 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23431-0 |  Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособиеА.А. Богачева 2018 г. • 141 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29809-1 |
 Боевой устав подразделений пожарной охраны, определяющий порядок организации тушения пожаров и проведения аварийно-спасательных работ. 2018 г. • 127 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30781-6 |  Правила продажи отдельных видов товаров с последними изменениями. 2018 г. • 43 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31275-9 |
Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеО.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |  Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениямиА.А. Харченко 2017 г. • 64 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29444-4 |
Вернуться к списку