Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие (автор - Пичугина О.В.)
|
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
► Другие книги автора "О.В. Пичугина"
 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособиеО.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8 |  Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеО.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Глубинно-насосная добыча нефти с использованием штанговых и электроцентробежных насосов: учеб. пособиеГ.А. Билалова 2020 г. • 172 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32926-9 |  Обществознание:общеобразовательная подготовка: учеб пособие для колледжей. - Изд. 2-еВ.В. Касьянов 2017 г. • 413 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29417-8 |
 Информатика: учебник. - Изд. 2-е, испр. и доп.А.А. Хлебников 2017 г. • 446 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28960-0 |  Проверка и наладка электрооборудования (ПМ.02): учеб. пособиеН.А. Олифиренко 2018 г. • 282 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28645-6 |
 Основы философии: учебникТ.П. Матяш 2016 г. • 314 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27353-1 |  Химия: учебник для колледжей: общеобразовательная подготовка. - Изд. 2-еО.Е. Саенко 2018 г. • 282 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31141-7 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
 Повар: учеб. пособиеЛ.Г. Шатун 2017 г. • 250 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28363-9 |  Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 3-еВ.И. Богушева 2018 г. • 374 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30345-0 |
 Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.Л.А. Радченко 2013 г. • 318 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21244-8 | Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособиеО.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8 |
 Организация противопожарной охраны на предприятииЮ.Г. Семехин 2014 г. • 125 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-22848-7 | Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеО.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |
Вернуться к списку