Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие (автор - Пичугина )
|
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российс
► Другие книги автора " Пичугина"
 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8 |  Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Основы экономической теории: учеб. пособиеКазначевская 2020 г. • 383 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-33306-8 |  Химия для нехимических специальностей: практикумСаенко 2015 г. • 285 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-22952-1 |
 Русский язык: общеобразовательная подготовка: учеб. пособие для колледжейГорбацевич 2017 г. • 446 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29580-9 | Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8 |
 Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 4-еСтоляренко 2019 г. • 317 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31565-1 |  Основы дизайна. Художественная обработка твердого и мягкого камня: учеб. пособиеЕрмаков 2016 г. • 654 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26697-7 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
 Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособиеРыжиков 2020 г. • 347 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32937-5 |  Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-еБогушева 2020 г. • 374 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-33286-3 |
 Торговый менеджмент: учеб.пособиеТугускина 2014 г. • 220 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21774-0 |  Оборудование предприятий торговли и общественного питанияШуляков 2013 г. • 495 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21266-0 |
 Официант-бармен: учеб. пособиеКучер 2017 г. • 540 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27707-2 |  Организация противопожарной охраны на предприятииСемехин 2014 г. • 125 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-22848-7 |
Вернуться к списку