Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие (автор - Пичугина О.В.)

Наименование Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие Автор Пичугина О.В. Год издания 2018 Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля Серия Сред.проф.образование Количество страниц 157 ISBN 978-5-222-28642-5 Переплет матовая+лакировка Формат 84*108/32 Стандарт 20 Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие" (автор — Пичугина О.В.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера

► Другие книги автора "О.В. Пичугина"

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5

► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Технология фрезерной обработки: учеб. пособие Л.И. Вереина 2017 г. • 187 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27435-4	Электротехника и электроника: учеб. пособие С.А. Покотило 2017 г. • 283 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26133-0
Логистика: учеб. пособие М.Н. Григорьев 2018 г. • 316 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28300-4	История: учеб. пособие П.С. Самыгин 2016 г. • 490 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26882-7
Управленческая психология: учеб. пособие Г.И. Колесникова 2016 г. • 284 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26159-0	Бухгалтерский учет: учебник. - Изд. 2-е В.М. Богаченко 2018 г. • 538 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30782-3

► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Приготовление супов и соусов (ПМ.03): учеб. пособие А.А. Богачева 2018 г. • 174 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29807-7	Парикмахерское искусство: учеб. пособие И.В. Смирнова 2018 г. • 313 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-25674-9
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие А.А. Богачева 2018 г. • 141 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29809-1	Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04): учеб. пособие М.В. Каменева 2016 г. • 238 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-25502-5
Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособие А.А. Богачева 2018 г. • 173 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29810-7	Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями А.А. Харченко 2017 г. • 64 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29444-4

Вернуться к списку