Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие (автор - Пичугина )
|
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российско
"Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие" (автор — Пичугина )
► Другие книги автора " Пичугина"
 Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |  Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Заправка автотранспортных средств горючими и смазочными материалами: учеб. пособиеКоршак 2017 г. • 186 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28630-2 |  Организация приема и выписки гостей в отеле: учеб. пособиеЧередниченко 2020 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32357-1 |
 Биология для колледжей: общеобразовательная подготовка: учеб.пособие. - Изд. 2-еЗаяц 2018 г. • 316 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30123-4 |  Логистика: учеб. пособиеГригорьев 2018 г. • 316 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28300-4 |
 Управление персоналом: учеб. пособиеРуденко 2021 г. • 319 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-34371-5 |  Информатика для колледжей: общеобразовательная подготовка: учеб.пособиеГальченко 2017 г. • 380 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27454-5 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
 Правила пожарной безопасности в Российской Федерации: сборник правил и нормативно-правовых актов с комментариямиХарченко 2019 г. • 89 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32275-8 | Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |
 Основы калькуляции и учета в общественном питании: учеб. пособиеСамулевич 2020 г. • 302 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32360-1 |  Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособиеБогачева 2018 г. • 173 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29810-7 |
 Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособиеРыжиков 2020 г. • 347 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32937-5 |  Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04): учеб. пособиеКаменева 2016 г. • 238 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-25502-5 |
Вернуться к списку