Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие
Скачать PDF
для ознакомления
Наименование

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

Автор Пичугина О.В.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 157
ISBN 978-5-222-28642-5
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 20
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие" (автор — Пичугина О.В.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера


► Другие книги автора "О.В. Пичугина"

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Т.А. Якутина

2018 г. • 268 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29808-4

Парикмахерское искусство: учеб. пособие

И.В. Смирнова

2018 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25674-9

Вычислительная техника и информационные технологии: учеб. пособие

И.В. Тюрин

2017 г. • 462 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26397-6

Налоги и налогообложение: учеб. пособие

Н.В. Иванова

2017 г. • 270 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26915-2

Электромонтажник электрических сетей и электрооборудования: учеб. пособие. - Изд. 2-е, испр.

А.И. Троицкий

2019 г. • 409 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31507-1

Управление ассортиментом товаров: учебник

С.А. Каплина

2020 г. • 228 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27571-9


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Как открыть розничный магазин?

Е.В. Шестакова

2015 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23431-0

Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник. - Изд. 10-е, испр. и доп.

Л.А. Радченко

2009 г. • 373 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-16184-5

Повар: учеб. пособие

Шатун

2017 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28363-9

Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями

А.А. Харченко

2018 г. • 64 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29979-1

Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 173 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29810-7

Торговый менеджмент: учеб.пособие

Г.Н. Тугускина

2014 г. • 220 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21774-0



Вернуться к списку