Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие (автор - Пичугина О.В.)

Наименование Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие Автор Пичугина О.В. Год издания 2018 Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля Серия Сред.проф.образование Количество страниц 157 ISBN 978-5-222-28642-5 Переплет матовая+лакировка Формат 84*108/32 Стандарт 20 Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие" (автор — Пичугина О.В.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера

► Другие книги автора "О.В. Пичугина"

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5

► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Химия: учебник для колледжей: общеобразовательная подготовка. - Изд. 2-е О.Е. Саенко 2018 г. • 282 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31141-7	Охрана труда для нефтегазовых колледжей: учеб. пособие. - Изд. 2-е И.М. Захарова 2019 г. • 382 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31158-5
Налоги и налогообложение: учеб. пособие Н.В. Иванова 2017 г. • 270 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26915-2	Экономика организации: учеб. пособие. - Изд. 2-е Л.Н. Чечевицына 2017 г. • 382 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29263-1
Менеджмент: учеб. пособие П.В. Иванов 2018 г. • 333 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29386-7	Информатика: учебник. - Изд. 2-е, испр. и доп. А.А. Хлебников 2017 г. • 446 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28960-0

► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 3-е В.И. Богушева 2018 г. • 374 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30345-0	Парикмахерское искусство: учеб. пособие. - Изд. 2-е И.В. Смирнова 2019 г. • 313 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31157-8
Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е Шатун 2018 г. • 250 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31131-8	Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Т.А. Якутина 2018 г. • 268 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29808-4
Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями А.А. Харченко 2019 г. • 64 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31748-8	Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8

Вернуться к списку