Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие (автор - Пичугина )
|
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российско
"Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие" (автор — Пичугина )
► Другие книги автора "Пичугина "
 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8 |  Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Информатика: учебник. - Изд. 5-е, стер.Хлебников 2014 г. • 443 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-22027-6 |  Психология для медицинских колледжей: учеб.пособие. - Изд. 2-е, перераб.Руденко 2013 г. • 383 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21044-4 |
 Слесарь по обслуживанию буровых установок: учеб. пособиеМалофеев ; Покрепин 2021 г. • 268 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31152-3 |  Биология для колледжей: общеобразовательная подготовка: учеб.пособие. - Изд. 2-еЗаяц 2018 г. • 316 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30123-4 |
 Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособиеБогачева 2018 г. • 173 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29810-7 |  Финансы, денежное обращение и кредит: учебникГлотова 2015 г. • 377 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-24303-9 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
 Основы калькуляции и учета в общественном питании: учеб. пособиеСамулевич 2020 г. • 302 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32360-1 |  Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособиеБогачева 2018 г. • 237 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28640-1 |
 Организация и технология розничной торговли: учебникКаплина 2013 г. • 333 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-20382-8 |  Оборудование предприятий торговли и общественного питанияШуляков 2013 г. • 495 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21266-0 |
 Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособиеРыжиков 2020 г. • 347 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32937-5 |  Парикмахерское искусство: учеб. пособие. - Изд. 2-еСмирнова 2019 г. • 313 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31157-8 |
Вернуться к списку