Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие (автор - Пичугина О.В.)

Наименование Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие Автор Пичугина О.В. Год издания 2018 Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля Серия Сред.проф.образование Количество страниц 157 ISBN 978-5-222-28642-5 Переплет матовая+лакировка Формат 84*108/32 Стандарт 20 Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие" (автор — Пичугина О.В.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера

► Другие книги автора "О.В. Пичугина"

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8

► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Уголовный процесс: учебник Н.С. Манова 2018 г. • 398 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29260-0	Основы бухгалтерского учета: учебник. - Изд. 2-е В.М. Богаченко 2018 г. • 334 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30259-0
Русский язык: общеобразовательная подготовка: учеб. пособие для колледжей О.Е. Горбацевич 2017 г. • 446 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29580-9	Ведение кассовых операций: учеб. пособие Т.Н. Бондарева 2014 г. • 190 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-22744-2
Русский язык и культура речи: учеб.пособие Л.А. Введенская 2016 г. • 380 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26476-8	Эксплуатация нефтяных и газовых месторождений (МДК 01.02): учеб. пособие Б.В. Покрепин 2016 г. • 605 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26386-0

► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8	Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие А.А. Богачева 2018 г. • 141 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29809-1
Приготовление супов и соусов (ПМ.03): учеб. пособие А.А. Богачева 2018 г. • 174 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29807-7	Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Т.А. Якутина 2018 г. • 268 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29808-4
Как открыть розничный магазин? Е.В. Шестакова 2015 г. • 158 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23431-0	Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособие А.А. Богачева 2018 г. • 237 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28640-1

Вернуться к списку