Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие (автор - Пичугина О.В.)

Наименование Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие Автор Пичугина О.В. Год издания 2018 Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля Серия Сред.проф.образование Количество страниц 157 ISBN 978-5-222-28642-5 Переплет матовая+лакировка Формат 84*108/32 Стандарт 20 Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие" (автор — Пичугина О.В.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера

► Другие книги автора "О.В. Пичугина"

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8

► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Педагогика в схемах и таблицах: учеб.пособие А.М. Руденко 2016 г. • 303 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-24636-8	Аналитическая химия: учебник О.Е. Саенко 2017 г. • 287 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27002-8
Основы бухгалтерского учета: учебник В.М. Богаченко 2017 г. • 335 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28765-1	Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд 2-е В.И. Богушева 2018 г. • 374 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29377-5
Информатика для колледжей: общеобразовательная подготовка: учеб.пособие Г.А. Гальченко 2017 г. • 380 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27454-5	Основы безопасности жизнедеятельности: учеб. пособие. - Изд. 10-е Т.А. Хван 2014 г. • 415 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23121-0

► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Торговый менеджмент: учеб.пособие Г.Н. Тугускина 2014 г. • 220 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21774-0	Оборудование предприятий торговли и общественного питания Л.В. Шуляков 2013 г. • 495 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21266-0
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Т.А. Якутина 2018 г. • 268 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29808-4	Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособие А.А. Богачева 2018 г. • 237 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28640-1	Организация и технология розничной торговли: учебник С.А. Каплина 2013 г. • 333 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-20382-8

Вернуться к списку