Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие
Наименование

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

Автор Пичугина
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 157
ISBN 978-5-222-28642-5
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 20
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российс


► Другие книги автора " Пичугина"

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Основы экономической теории: учеб. пособие

Казначевская

2020 г. • 383 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33306-8

Химия для нехимических специальностей: практикум

Саенко

2015 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22952-1

Русский язык: общеобразовательная подготовка: учеб. пособие для колледжей

Горбацевич

2017 г. • 446 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29580-9

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8

Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 4-е

Столяренко

2019 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31565-1

Основы дизайна. Художественная обработка твердого и мягкого камня: учеб. пособие

Ермаков

2016 г. • 654 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26697-7


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие

Рыжиков

2020 г. • 347 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32937-5

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-е

Богушева

2020 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33286-3

Торговый менеджмент: учеб.пособие

Тугускина

2014 г. • 220 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21774-0

Оборудование предприятий торговли и общественного питания

Шуляков

2013 г. • 495 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21266-0

Официант-бармен: учеб. пособие

Кучер

2017 г. • 540 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27707-2

Организация противопожарной охраны на предприятии

Семехин

2014 г. • 125 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22848-7



Вернуться к списку