Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие

Автор Богачева А.А.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 141
ISBN 978-5-222-29809-1
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 20
Статус Вышло в свет

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.


► Другие книги автора "А.А. Богачева"

Приготовление супов и соусов (ПМ.03): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 174 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29807-7

Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 173 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29810-7

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 237 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28640-1

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 141 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29809-1

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 188 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30097-8


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Английский язык: учеб. пособие. - Изд. 4-е

И.П. Агабекян

2020 г. • 316 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33297-9

Биология для колледжей: общеобразовательная подготовка: учеб.пособие

Р.Г. Заяц

2017 г. • 316 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27354-8

Психология для медицинских колледжей: учеб.пособие. - Изд. 2-е, перераб.

А.М. Руденко

2013 г. • 383 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21044-4

Английский язык для студентов экономических колледжей: учеб. пособие

И.П. Агабекян

2017 г. • 347 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27831-4

Технология токарной обработки: учеб. пособие. - Изд. 2-е, испр.

Л.И. Вереина

2019 г. • 171 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31505-7

Основы калькуляции и учета в общественном питании: учеб. пособие

И.А. Самулевич

2020 г. • 302 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32360-1


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Торговый менеджмент: учеб.пособие

Г.Н. Тугускина

2014 г. • 220 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21774-0

Боевой устав подразделений пожарной охраны, определяющий порядок организации тушения пожаров и проведения аварийно-спасательных работ

.

2018 г. • 127 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30781-6

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Т.А. Якутина

2018 г. • 268 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29808-4

Основы парикмахерского дела: учеб. пособие

И.С. Тундалева

2020 г. • 222 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32300-7

Технолог в общественном питании: учебник

Л.Г. Шатун

2020 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31512-5

Организация и технология розничной торговли: учебник

С.А. Каплина

2013 г. • 333 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20382-8



Вернуться к списку