Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Автор Якутина Т.А.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 268
ISBN 978-5-222-29808-4
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia пo компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина Т.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера


► Другие книги автора "Т.А. Якутина"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Теория государства и права: учеб.пособие

М.Б. Смоленский

2018 г. • 207 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31011-3

Компьютерные технологии и микропроцессорные средства в автоматическом управлении: учеб. пособие

Б.А. Карташов

2013 г. • 540 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20080-3

Сестринское дело в хирургии: учеб.пособие. - Изд. 12-е

Н.В. Барыкина

2012 г. • 447 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-19133-0

Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 3-е

Л.Д. Столяренко

2018 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29783-4

Управленческая психология: учеб. пособие

Г.И. Колесникова

2016 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26159-0

Электротехника с основами электроники: учеб.пособие. - Изд. 2-е

Ю.Г. Синдеев

2019 г. • 407 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31838-6


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Технолог в общественном питании: учебник

Л.Г. Шатун

2020 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31512-5

Официант-бармен: учеб. пособие

Л.С. Кучер

2017 г. • 540 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27707-2

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Т.А. Якутина

2018 г. • 268 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29808-4

Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями

А.А. Харченко

2019 г. • 64 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32694-7

Организация и технология розничной торговли: учебник

С.А. Каплина

2013 г. • 333 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20382-8



Вернуться к списку