Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие (автор - Якутина Т.А.)

Наименование Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Автор Якутина Т.А. Год издания 2018 Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля Серия Сред.проф.образование Количество страниц 268 ISBN 978-5-222-29808-4 Переплет матовая+лакировка Формат 84*108/32 Стандарт 16 Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia пo компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина Т.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера

► Другие книги автора "Т.А. Якутина"

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Т.А. Якутина 2018 г. • 268 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29808-4

► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 2-е М.Н. Шумилкина 2017 г. • 315 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29492-5	Основы бухгалтерского учета: теория дисциплины, практические занятия. - Изд. 2-е, перераб. и доп. В.М. Богаченко 2015 г. • 301 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23812-7
Логистика: учеб. пособие М.Н. Григорьев 2018 г. • 316 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28300-4	Технология машиностроения: учеб. пособие Н.В. Акулич 2015 г. • 395 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23979-7
История: учеб. пособие. - Изд. 3-е П.С. Самыгин 2018 г. • 494 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30683-3	Английский язык для студентов экономических колледжей: учеб. пособие И.П. Агабекян 2017 г. • 347 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27831-4

► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Правила продажи отдельных видов товаров с последними изменениями . 2018 г. • 43 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31275-9	Парикмахерское искусство: учеб. пособие И.В. Смирнова 2018 г. • 313 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-25674-9
Торговый менеджмент: учеб.пособие Г.Н. Тугускина 2014 г. • 220 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21774-0	Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е Шатун 2018 г. • 250 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31131-8
Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5	Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособие А.А. Богачева 2018 г. • 188 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30097-8

Вернуться к списку