Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие (автор - Якутина Т.А.)

Наименование Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Автор Якутина Т.А. Год издания 2018 Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля Серия Сред.проф.образование Количество страниц 268 ISBN 978-5-222-29808-4 Переплет матовая+лакировка Формат 84*108/32 Стандарт 16 Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia пo компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина Т.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера

► Другие книги автора "Т.А. Якутина"

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Т.А. Якутина 2018 г. • 268 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29808-4

► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Технология токарной обработки: учеб. пособие. - Изд. 2-е, испр. Л.И. Вереина 2019 г. • 171 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31505-7	Педагогика: учеб. пособие О.П. Околелов 2016 г. • 222 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26755-4
Английский язык: учебник А.С. Восковская 2016 г. • 376 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26881-0	Электротехника и электроника: учеб. пособие. - 2-е изд., испр. С.А. Покотило 2018 г. • 283 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29376-8
Основы права: учеб. пособие М.Б. Смоленский 2018 г. • 429 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29405-5	Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер. Л.А. Радченко 2013 г. • 318 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21244-8

► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8	Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 3-е В.И. Богушева 2018 г. • 374 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30345-0
Повар: учеб. пособие Шатун 2017 г. • 250 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28363-9	Боевой устав подразделений пожарной охраны, определяющий порядок организации тушения пожаров и проведения аварийно-спасательных работ . 2018 г. • 127 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30781-6
Как открыть розничный магазин? Е.В. Шестакова 2015 г. • 158 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23431-0	Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями А.А. Харченко 2017 г. • 64 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29444-4

Вернуться к списку