Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Автор Якутина Т.А.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 268
ISBN 978-5-222-29808-4
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia no компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер». 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина Т.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера


► Другие книги автора "Т.А. Якутина"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Основы безопасности жизнедеятельности: учеб. пособие. - Изд. 10-е

Т.А. Хван

2014 г. • 415 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23121-0

Основы философии: учебник. - Изд. 3-е

Т.П. Матяш

2018 г. • 314 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30800-4

Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 2-е

Л.Д. Столяренко

2017 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28352-3

Технология электросварочных и газосварочных работ: учеб. пособие

В.Х. Гаспарян

2017 г. • 334 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27854-3

Русский язык и культура речи: учеб.пособие. - Изд. 2-е

Л.А. Введенская

2017 г. • 380 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28634-0

Основы безопасности жизнедеятельности: учеб. пособие

Т.А. Хван

2017 г. • 415 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29126-9


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд 2-е

В.И. Богушева

2018 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29377-5

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 188 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30097-8

Как открыть розничный магазин?

Е.В. Шестакова

2015 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23431-0

Повар: учеб. пособие

Шатун

2017 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28363-9

Парикмахерское искусство: учеб. пособие

И.В. Смирнова

2018 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25674-9

Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями

А.А. Харченко

2018 г. • 64 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30418-1



Вернуться к списку