Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Автор Якутина
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Среднее профессиональное образование
Количество страниц 268
ISBN 978-5-222-29808-4
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиона

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина )


► Другие книги автора "Якутина "


► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Менеджмент: учебник

Казначевская

2018 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29426-0

Информатика для колледжей: общеобразовательная подготовка: учеб.пособие

Гальченко

2017 г. • 380 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27454-5

Аналитическая химия: учебник. - Изд. 3-е

Саенко

2021 г. • 287 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34606-8

Психология для медицинских колледжей: учеб.пособие. - Изд. 2-е, перераб.

Руденко

2013 г. • 383 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21044-4

Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 7-е

Столяренко ; Самыгин

2021 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34646-4

История: учеб. пособие. - Изд. 4-е

Самыгин

2020 г. • 494 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32950-4


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку