Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие (автор - Якутина Т.А.)
|
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia пo компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
► Другие книги автора "Т.А. Якутина"
 Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособиеТ.А. Якутина 2018 г. • 268 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29808-4 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Проектирование систем газораспределения: учеб. пособиеА.А. Коршак 2017 г. • 391 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27708-9 |  Английский язык для студентов экономических колледжей: учеб. пособиеИ.П. Агабекян 2017 г. • 347 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27831-4 |
 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособиеА.А. Богачева 2018 г. • 188 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30097-8 |  Технология шлифовальной обработки: учеб. пособиеЛ.И. Вереина 2018 г. • 173 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27853-6 |
 Экономика организации: учеб. пособие. - Изд. 3-еЛ.Н. Чечевицына 2020 г. • 382 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32951-1 |  Инженерная геология и грунтоведение: учеб. пособиеА.Б. Лолаев 2017 г. • 350 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27701-0 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособиеА.А. Богачева 2018 г. • 188 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30097-8 |  Организация и технология розничной торговли: учебникС.А. Каплина 2013 г. • 333 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-20382-8 |
 Правила пожарной безопасности в Российской Федерации: сборник правил и нормативно-правовых актов с комментариямиА.А. Харченко 2019 г. • 89 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32275-8 |  Боевой устав подразделений пожарной охраны, определяющий порядок организации тушения пожаров и проведения аварийно-спасательных работ. 2018 г. • 127 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30781-6 |
 Как открыть розничный магазин?Е.В. Шестакова 2015 г. • 158 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23431-0 |  Правила продажи отдельных видов товаров с последними изменениями. 2019 г. • 43 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32946-7 |
Вернуться к списку