Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Автор Якутина
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 268
ISBN 978-5-222-29808-4
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиона

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина )


► Другие книги автора "Якутина "


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Обществознание:общеобразовательная подготовка: учеб пособие для колледжей. - Изд. 3-е

Касьянов

2019 г. • 413 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31435-7

Безопасность жизнедеятельности и медицина катастроф: учеб. пособие. - Изд. 9-е

Ястребов

2014 г. • 404 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21581-4

Технология электросварочных и газосварочных работ: учеб. пособие

Гаспарян

2017 г. • 334 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27854-3

Электротехника и электроника: задачник

Султангараев

2020 г. • 136 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29811-4

Английский язык для студентов технических колледжей = English for Technical College Students: учебник. - Изд. 2-е, испр.

Гарагуля

2019 г. • 505 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31508-8

История: учеб. пособие. - Изд. 4-е

Самыгин

2020 г. • 494 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32950-4


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку