Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие (автор - Якутина Т.А.)

Наименование Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Автор Якутина Т.А. Год издания 2018 Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля Серия Сред.проф.образование Количество страниц 268 ISBN 978-5-222-29808-4 Переплет матовая+лакировка Формат 84*108/32 Стандарт 16 Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia пo компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина Т.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером, скачать PDF для ознакомления
у нашего партнера

► Другие книги автора "Т.А. Якутина"

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Т.А. Якутина 2018 г. • 268 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29808-4

► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Теория государства и права: учеб.пособие М.Б. Смоленский 2018 г. • 207 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31011-3	Компьютерные технологии и микропроцессорные средства в автоматическом управлении: учеб. пособие Б.А. Карташов 2013 г. • 540 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-20080-3
Сестринское дело в хирургии: учеб.пособие. - Изд. 12-е Н.В. Барыкина 2012 г. • 447 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-19133-0	Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 3-е Л.Д. Столяренко 2018 г. • 317 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29783-4
Управленческая психология: учеб. пособие Г.И. Колесникова 2016 г. • 284 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26159-0	Электротехника с основами электроники: учеб.пособие. - Изд. 2-е Ю.Г. Синдеев 2019 г. • 407 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31838-6

► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Технолог в общественном питании: учебник Л.Г. Шатун 2020 г. • 318 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31512-5	Официант-бармен: учеб. пособие Л.С. Кучер 2017 г. • 540 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27707-2
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие О.В. Пичугина 2018 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28641-8	Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие Т.А. Якутина 2018 г. • 268 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29808-4
Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями А.А. Харченко 2019 г. • 64 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32694-7	Организация и технология розничной торговли: учебник С.А. Каплина 2013 г. • 333 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-20382-8

Вернуться к списку