Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие (автор - Якутина )
|
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиона
"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина )
► Другие книги автора "Якутина "
► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"
 Менеджмент: учебникКазначевская 2018 г. • 429 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29426-0 |  Информатика для колледжей: общеобразовательная подготовка: учеб.пособиеГальченко 2017 г. • 380 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27454-5 |
 Аналитическая химия: учебник. - Изд. 3-еСаенко 2021 г. • 287 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-34606-8 |  Психология для медицинских колледжей: учеб.пособие. - Изд. 2-е, перераб.Руденко 2013 г. • 383 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21044-4 |
 Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 7-еСтоляренко ; Самыгин 2021 г. • 317 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-34646-4 |  История: учеб. пособие. - Изд. 4-еСамыгин 2020 г. • 494 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32950-4 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
 Правила торговли в Российской Федерации в 2022 году: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями
2022 г. • 64 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-36793-3 |  Оценка качества товаров и основы экспертизы: учеб пособиеРыжиков ; Демидова 2022 г. • 256 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-36463-5 |
 Оборудование предприятий торговли и общественного питанияШуляков 2013 г. • 495 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21266-0 |  Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениямиХарченко 2019 г. • 64 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32694-7 |
 Организация торговли: учеб. пособиеРыжиков ; Демидова 2022 г. • 368 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-36466-6 |  Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособиеРыжиков 2020 г. • 347 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32937-5 |
Вернуться к списку