Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Автор Якутина
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 268
ISBN 978-5-222-29808-4
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессион

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина )


► Другие книги автора " Якутина"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Дизайн-проектирование (МДК 01.01): учеб. пособие

Струмпэ

2020 г. • 239 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32682-4

Вычислительная техника и информационные технологии: учеб. пособие

Тюрин

2017 г. • 462 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26397-6

Электромонтажник электрических сетей и электрооборудования: учеб. пособие. - Изд. 2-е, испр.

Троицкий

2019 г. • 409 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31507-1

Теория и практика продаж гостиничного продукта: учеб. пособие

Чередниченко

2019 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31160-8

Организация бухгалтерского учета в кредитных организациях: учеб. пособие

Бондарева

2014 г. • 233 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22002-3

Технология фрезерной обработки: учеб. пособие

Вереина

2017 г. • 187 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27435-4


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Управление ассортиментом товаров: учебник

Каплина

2020 г. • 228 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27571-9

Как открыть розничный магазин?

Шестакова

2015 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23431-0

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Якутина

2018 г. • 268 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29808-4

Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04): учеб. пособие

Каменева

2016 г. • 238 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25502-5

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5

Основы парикмахерского дела: учеб. пособие

Тундалева

2020 г. • 222 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32300-7



Вернуться к списку