Приготовление супов и соусов (ПМ.03): учеб. пособие (автор - Богачева А.А.)
|
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 «Приготовление супов и соусов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.03 «Приготовление супов и соусов», включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному). В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
► Другие книги автора "А.А. Богачева"
 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособиеА.А. Богачева 2018 г. • 141 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29809-1 |  Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособиеА.А. Богачева 2018 г. • 237 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28640-1 |
 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособиеА.А. Богачева 2018 г. • 188 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30097-8 |  Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособиеА.А. Богачева 2018 г. • 173 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29810-7 |
 Приготовление супов и соусов (ПМ.03): учеб. пособиеА.А. Богачева 2018 г. • 174 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29807-7 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Компьютерные технологии и микропроцессорные средства в автоматическом управлении: учеб. пособиеБ.А. Карташов 2013 г. • 540 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-20080-3 |  Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-еЛ.Г. Шатун 2018 г. • 250 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31131-8 |
 История: учеб. пособиеП.С. Самыгин 2016 г. • 490 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26882-7 |  Обществознание:общеобразовательная подготовка: учеб пособие для колледжей. - Изд. 2-еВ.В. Касьянов 2017 г. • 413 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29417-8 |
 Технология фрезерной обработки: учеб. пособиеЛ.И. Вереина 2017 г. • 187 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27435-4 |  Информатика: учебник. - Изд. 2-е, испр. и доп.А.А. Хлебников 2017 г. • 446 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28960-0 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
 Основы калькуляции и учета в общественном питании: учеб. пособиеИ.А. Самулевич 2020 г. • 302 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32360-1 | Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-еЛ.Г. Шатун 2018 г. • 250 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31131-8 |
 Официант-бармен: учеб. пособиеЛ.С. Кучер 2017 г. • 540 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27707-2 | Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособиеА.А. Богачева 2018 г. • 141 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29809-1 |
 Организация противопожарной охраны на предприятииЮ.Г. Семехин 2014 г. • 125 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-22848-7 |  Торговый менеджмент: учеб.пособиеГ.Н. Тугускина 2014 г. • 220 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21774-0 |
Вернуться к списку