Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е
Наименование

Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Автор Шатун
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 250
ISBN 978-5-222-31131-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, проходящих подготовку по специальности 19.02.10. «Технология продукции общественного питания». Кроме того, пособие будет полезно при подготовке по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга будет полезна не только обучающимся, но и в качестве справочного издания для всех, кто любит готовить.


► Другие книги автора " Шатун"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Эксплуатация электротехнических систем объектов ЖКХ: учеб. пособие

Полуянович

2020 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32351-9

Теория государства и права: учеб.пособие

Смоленский

2018 г. • 207 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31011-3

Русский язык и культура речи: учеб.пособие. - Изд. 4-е, испр. и доп.

Введенская

2020 г. • 375 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33311-2

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8

Ведение бухгалтерского учета источников формирования имущества организации: учеб. пособие

Бурсулая

2020 г. • 271 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32363-2

Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учебник

Чечевицын

2018 г. • 367 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29886-2


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку