Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е
Наименование

Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Автор Шатун Л.Г.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 250
ISBN 978-5-222-31131-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, проходящих подготовку по специальности 19.02.10. «Технология продукции общественного питания». Кроме того, пособие будет полезно при подготовке по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга будет полезна не только обучающимся, но и в качестве справочного издания для всех, кто любит готовить.


► Другие книги автора "Л.Г. Шатун"

Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Л.Г. Шатун

2018 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31131-8

Технолог в общественном питании: учебник

Л.Г. Шатун

2020 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31512-5


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Основы права: учеб. пособие. - Изд. 2-е

М.Б. Смоленский

2020 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33123-1

Технология фрезерной обработки: учеб. пособие

Л.И. Вереина

2017 г. • 187 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27435-4

Информатика: учебник

А.А. Хлебников

2016 г. • 426 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26877-3

Налоги и налогообложение: учеб. пособие

Н.В. Иванова

2017 г. • 270 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26915-2

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8

Экономика организации: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Л.Н. Чечевицына

2017 г. • 382 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29263-1


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Торговый менеджмент: учеб.пособие

Г.Н. Тугускина

2014 г. • 220 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21774-0

Основы калькуляции и учета в общественном питании: учеб. пособие

И.А. Самулевич

2020 г. • 302 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32360-1

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Л.А. Радченко

2013 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21244-8

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5

Парикмахерское искусство: учеб. пособие. - Изд. 2-е

И.В. Смирнова

2019 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31157-8



Вернуться к списку