Технолог в общественном питании: учебник
Наименование

Технолог в общественном питании: учебник

Автор Шатун
Год издания 2020
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 318
ISBN 978-5-222-31512-5
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 20
Статус Вышло в свет

Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Новое название специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 43.02.04 «Технолог в общественном питании», новый шифр профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» — 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России № 27.12594.2018/12.1). Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», ПМ.02 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.03 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных


► Другие книги автора " Шатун"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Обществознание:общеобразовательная подготовка: учеб пособие для колледжей. - Изд. 3-е

Касьянов

2019 г. • 413 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31435-7

Заправка автотранспортных средств горючими и смазочными материалами: учеб. пособие

Коршак

2017 г. • 186 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28630-2

Управленческая психология: учеб. пособие

Колесникова

2016 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26159-0

Химия: технический профиль: учебник

Саенко

2013 г. • 222 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21233-2

Химия: учебник для колледжей: общеобразовательная подготовка. - Изд. 2-е

Саенко

2018 г. • 282 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31141-7

Теория государства и права: учебник

Горохова

2016 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27012-7


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку