Технолог в общественном питании: учебник
Наименование

Технолог в общественном питании: учебник

Автор Шатун
Год издания 2020
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 318
ISBN 978-5-222-31512-5
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 20
Статус Вышло в свет

Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Новое название специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 43.02.04 «Технолог в общественном питании», новый шифр профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» — 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России № 27.12594.2018/12.1). Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», ПМ.02 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.03 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных бл

"Технолог в общественном питании: учебник" (автор — Шатун )


► Другие книги автора "Шатун "


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5

Русский язык: общеобразовательная подготовка: учеб. пособие для колледжей

Горбацевич

2017 г. • 446 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29580-9

Изыскание и проектирование автомобильных дорог: учеб. пособие

Самойлова

2019 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28225-0

Дизайн-проектирование (МДК 01.01): учеб. пособие

Струмпэ

2020 г. • 239 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32682-4

Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 7-е

Столяренко ; Самыгин

2021 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34646-4

Основы бухгалтерского учета: учебник. - Изд. 4-е, испр.

Богаченко

2021 г. • 334 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34129-2


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку