Технолог в общественном питании: учебник (автор - Шатун )
|
Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Новое название специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 43.02.04 «Технолог в общественном питании», новый шифр профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» — 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России № 27.12594.2018/12.1). Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», ПМ.02 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.03 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных
► Другие книги автора " Шатун"
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Обществознание:общеобразовательная подготовка: учеб пособие для колледжей. - Изд. 3-еКасьянов 2019 г. • 413 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31435-7 |  Заправка автотранспортных средств горючими и смазочными материалами: учеб. пособиеКоршак 2017 г. • 186 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28630-2 |
 Управленческая психология: учеб. пособиеКолесникова 2016 г. • 284 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26159-0 |  Химия: технический профиль: учебникСаенко 2013 г. • 222 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21233-2 |
 Химия: учебник для колледжей: общеобразовательная подготовка. - Изд. 2-еСаенко 2018 г. • 282 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31141-7 |  Теория государства и права: учебникГорохова 2016 г. • 284 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27012-7 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
 Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-еШатун 2018 г. • 250 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31131-8 |  Боевой устав подразделений пожарной охраны, определяющий порядок организации тушения пожаров и проведения аварийно-спасательных работ
2018 г. • 127 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30781-6 |
 Торговый менеджмент: учеб.пособиеТугускина 2014 г. • 220 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21774-0 |  Правила пожарной безопасности в Российской Федерации: сборник правил и нормативно-правовых актов с комментариямиХарченко 2019 г. • 89 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32275-8 |
 Основы парикмахерского дела: учеб. пособиеТундалева 2020 г. • 222 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32300-7 |  Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |
Вернуться к списку