Технолог в общественном питании: учебник (автор - Шатун )
|
Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Новое название специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 43.02.04 «Технолог в общественном питании», новый шифр профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» — 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России № 27.12594.2018/12.1). Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», ПМ.02 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.03 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных бл
"Технолог в общественном питании: учебник" (автор — Шатун )
► Другие книги автора "Шатун "
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособиеПичугина 2018 г. • 157 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28642-5 |  Русский язык: общеобразовательная подготовка: учеб. пособие для колледжейГорбацевич 2017 г. • 446 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29580-9 |
 Изыскание и проектирование автомобильных дорог: учеб. пособиеСамойлова 2019 г. • 285 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28225-0 |  Дизайн-проектирование (МДК 01.01): учеб. пособиеСтрумпэ 2020 г. • 239 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32682-4 |
 Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 7-еСтоляренко ; Самыгин 2021 г. • 317 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-34646-4 |  Основы бухгалтерского учета: учебник. - Изд. 4-е, испр.Богаченко 2021 г. • 334 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-34129-2 |
► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособиеБогачева 2018 г. • 141 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-29809-1 |  Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособиеРыжиков 2020 г. • 347 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32937-5 |
 Организация противопожарной охраны на предприятииСемехин 2014 г. • 125 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-22848-7 |  Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособиеПасько ; Суворова; Аникина; Успенская 2021 г. • 250 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-34132-2 |
 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособиеБогачева 2018 г. • 188 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30097-8 |  Правила торговли в РФ:сборник норматив.-прав.док ,Харченко 2018 г. • 64 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31026-7 |
Вернуться к списку