Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие (автор - Наумова )
|
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело». В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся
► Другие книги автора " Наумова"
 Берегите все живое: музыкальная сказкаНаумова 2011 г. • 91 стр. Вышло в свет ISBN 979-0-66003-036-3 |  Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособиеНаумова 2020 г. • 284 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32361-8 |
 Cool grammar: английская грамматика для 1-4 классов. Уровень 3Наумова 2013 г. • 31 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21280-6 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Технология электросварочных и газосварочных работ: учеб. пособиеГаспарян 2017 г. • 334 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27854-3 |  Геодезия: учеб. пособиеГермак 2020 г. • 316 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32356-4 |
 Экологические основы природопользования: учеб. пособиеТупикин 2020 г. • 285 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30081-7 |  Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-еБогушева 2020 г. • 374 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-33286-3 |
 Основы зоотехнии: учеб. пособиеБуканов 2020 г. • 300 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-33276-4 |  Основы алгоритмизации и программирования (ОП.04): практикумСеркова 2019 г. • 189 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31151-6 |
► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"
 Как избавиться от лишнего веса и почему вы не смогли сделать этого раньшеКузьмичев 2014 г. • 274 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-22322-2 |  Правила здорового питанияДядикова 2015 г. • 121 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23169-2 |
 Помолодей на 20 кгТретьякевич 2012 г. • 154 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-19221-4 |  Правила продажи медицинских изделий и отпуска лекарственных средств: по сост. на 6 июня 2019 г.Харченко 2019 г. • 111 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32829-3 |
 Основы медицинских знаний и здорового образа жизни: учебникВдовина 2015 г. • 342 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-24665-8 |  Офис. Фактор здоровьяБуренина 2013 г. • 248 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-20084-1 |
Вернуться к списку