Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие
Наименование

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Автор Наумова
Год издания 2020
Раздел Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 284
ISBN 978-5-222-32361-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело». В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся х

"Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие" (автор — Наумова )


► Другие книги автора "Наумова "

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8

Берегите все живое: музыкальная сказка

Наумова

2011 г. • 91 стр.

Вышло в свет

ISBN 979-0-66003-036-3


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Технология шлифовальной обработки: учеб. пособие

Вереина

2018 г. • 173 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27853-6

Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 5-е

Столяренко

2020 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32949-8

Электромонтер строительных объектов: учеб. пособие

Суворин

2018 г. • 536 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27855-0

Изыскание и проектирование автомобильных дорог: учеб. пособие

Самойлова

2019 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28225-0

Аналитическая химия: учебник. - Изд. 3-е

Саенко

2021 г. • 287 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34606-8

Технология токарной обработки: учеб. пособие. - Изд. 2-е, испр.

Вереина

2019 г. • 171 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31505-7


► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"

Правовое регулирование профессиональной деятельности медицинского персонала: учеб.пособие. - Изд. 3-е

Акопов

2015 г. • 332 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23956-8

Основы профилактической деятельности (ПМ.01): учебник

Петрова

2018 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30099-2

История медицины: учеб. пособие

Склярова

2014 г. • 346 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21992-8

33 секрета Стройности: руководство для занятых женщин

Гудков

2013 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20293-7

История фармации: учебник

Склярова

2015 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25462-2

Умная диета для бизнес-леди: психологические методики похудения

Пименова

2011 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-18537-7



Вернуться к списку