Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие
Наименование

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Автор Наумова
Год издания 2020
Раздел Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология
Серия Среднее профессиональное образование
Количество страниц 284
ISBN 978-5-222-32361-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело". В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся х

"Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие" (автор — Наумова )


► Другие книги автора "Наумова "


► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: учеб. пособие

Пасько ; Суворова; Аникина; Успенская

2021 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34132-2

Дискретная математика: учеб. пособие

Щербина

2020 г. • 125 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31154-7

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8

Теория и практика продаж гостиничного продукта: учеб. пособие

Чередниченко

2019 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31160-8

Эксплуатация электротехнических систем объектов ЖКХ: учеб. пособие

Полуянович

2020 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32351-9

Техническая механика: учеб. пособие

Кузьмина

2020 г. • 205 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28638-8


► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"

Голая физиология: как пол управляет вашей жизнью

Булах

2021 г. • 214 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36077-4

Лысы ли лисы, или Жизнь с волосами и без

Федотова

2022 г. • 228 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34829-1

НОВИНКА

Гигиена питания и здоровье населения: учеб. пособие

Попов

2023 г. • 192 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34610-5

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8

Здоровый человек и его окружение: учеб. пособие. - Изд. 3-е

Крюкова ; Лысак; Фурса

2021 г. • 605 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36156-6

Общественное здоровье и здравоохранение: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Василенко ; Колесникова

2022 г. • 237 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36458-1



Вернуться к списку