Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие
Наименование

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Автор Наумова
Год издания 2020
Раздел Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 284
ISBN 978-5-222-32361-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело». В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся х

"Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие" (автор — Наумова )


► Другие книги автора "Наумова "

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8

Берегите все живое: музыкальная сказка

Наумова

2011 г. • 91 стр.

Вышло в свет

ISBN 979-0-66003-036-3


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Психология делового общения: учеб. пособие

Самыгин

2020 г. • 298 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32615-2

Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04): учеб. пособие

Каменева

2016 г. • 238 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25502-5

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 5-е

Шумилкина ; Дроздова

2021 г. • 315 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-34628-0

Педагогика: учеб. пособие

Околелов

2016 г. • 222 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26755-4

Основы безопасности жизнедеятельности: учеб. пособие. - Изд. 10-е

Хван

2014 г. • 415 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23121-0

Менеджмент: практикум

Рыжиков

2021 г. • 301 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32936-8


► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"

Здоровый человек и его окружение: учеб. пособие. - Изд. 3-е

Крюкова ; Лысак; Фурса

2021 г. • 605 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36156-6

1001 курьезное происшествие из мира секса

Маккиннон

2013 г. • 412 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21283-7

История медицины: учеб. пособие. - Изд. 2-е, перераб. и доп.

Склярова

2015 г. • 346 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24454-8

Организация деятельности аптеки: учебник

Мельникова ; Филиппова

2021 г. • 607 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32923-8

Рациональное и оздоровительное питание

Михеенко

2015 г. • 191 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23304-7

33 секрета Стройности: руководство для занятых женщин

Гудков

2013 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20293-7



Вернуться к списку