Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие (автор - Наумова )
|
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело». В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся х
"Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие" (автор — Наумова )
► Другие книги автора " Наумова"
 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособиеНаумова 2020 г. • 284 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32361-8 |  Берегите все живое: музыкальная сказкаНаумова 2011 г. • 91 стр. Вышло в свет ISBN 979-0-66003-036-3 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Электромонтер строительных объектов: учеб. пособиеСуворин 2018 г. • 536 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27855-0 |  Основы бухгалтерского учета: теория дисциплины, практические занятия. - Изд. 2-е, перераб. и доп.Богаченко 2015 г. • 301 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23812-7 |
 Изыскание и проектирование автомобильных дорог: учеб. пособиеСамойлова 2019 г. • 285 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28225-0 |  Педагогика: учеб. пособиеОколелов 2016 г. • 222 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-26755-4 |
 Информатика: учебник. - Изд. 5-е, стер.Хлебников 2014 г. • 443 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-22027-6 |  Немецкий язык для технических колледжей: учеб. пособиеБажуткина 2019 г. • 380 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30668-0 |
► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"
 Питание и здоровье по знакам зодиакаКалюжный 2015 г. • 282 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23087-9 |  Медицинский террор: лечиться или жить?Троицкая 2014 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21957-7 |
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособиеНаумова 2020 г. • 284 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32361-8 |  Мальчики и сексКэри 2011 г. • 73 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-18452-3 |
 Общественное здоровье и здравоохранение: учеб. пособиеВасиленко 2020 г. • 237 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31155-4 |  Правовое регулирование профессиональной деятельности медицинского персонала: учеб.пособие. - Изд. 3-еАкопов 2015 г. • 332 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23956-8 |
Вернуться к списку