Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие
Наименование

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Автор Наумова
Год издания 2020
Раздел Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 284
ISBN 978-5-222-32361-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело». В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся

"Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие" (автор — Наумова )


► Другие книги автора " Наумова"

Берегите все живое: музыкальная сказка

Наумова

2011 г. • 91 стр.

Вышло в свет

ISBN 979-0-66003-036-3

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Дизайн-проектирование (МДК 01.01): учеб. пособие

Струмпэ

2020 г. • 239 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32682-4

Литература: общеобразовательная подготовка: учеб. пособие для колледжей. - Изд. 2-е

Амелина

2020 г. • 447 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33345-7

Инженерная геология и грунтоведение: учеб. пособие

Лолаев

2017 г. • 350 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27701-0

Менеджмент: учебник

Казначевская

2018 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29426-0

История: учеб. пособие. - Изд. 3-е

Самыгин

2018 г. • 494 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30683-3

Химия: технический профиль: учебник

Саенко

2013 г. • 222 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21233-2


► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"

О вреде полезных привычек и пользе вредных: советы опытного врача. - Изд. 2-е

Ананко

2014 г. • 249 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21654-5

Гигиена и экология человека: учеб.пособие

Крымская

2018 г. • 413 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30324-5

Гигиена и экология человека: учеб.пособие. - Изд. 3-е, доп.

Крымская

2020 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33570-3

Палеодиета: секреты стройности и здоровья

Круглова

2014 г. • 141 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21977-5

Основы медицинских знаний и здорового образа жизни: учебник

Вдовина

2015 г. • 342 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24665-8

90х60х90, или Хочу быть стройной

Орловский

2009 г. • 217 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-14747-4



Вернуться к списку