Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие
Наименование

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Автор Наумова
Год издания 2020
Раздел Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 284
ISBN 978-5-222-32361-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело». В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся


► Другие книги автора " Наумова"

Берегите все живое: музыкальная сказка

Наумова

2011 г. • 91 стр.

Вышло в свет

ISBN 979-0-66003-036-3

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8

Cool grammar: английская грамматика для 1-4 классов. Уровень 3

Наумова

2013 г. • 31 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21280-6


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Технология электросварочных и газосварочных работ: учеб. пособие

Гаспарян

2017 г. • 334 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27854-3

Геодезия: учеб. пособие

Гермак

2020 г. • 316 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32356-4

Экологические основы природопользования: учеб. пособие

Тупикин

2020 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30081-7

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-е

Богушева

2020 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33286-3

Основы зоотехнии: учеб. пособие

Буканов

2020 г. • 300 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33276-4

Основы алгоритмизации и программирования (ОП.04): практикум

Серкова

2019 г. • 189 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31151-6


► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"

Как избавиться от лишнего веса и почему вы не смогли сделать этого раньше

Кузьмичев

2014 г. • 274 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22322-2

Правила здорового питания

Дядикова

2015 г. • 121 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23169-2

Помолодей на 20 кг

Третьякевич

2012 г. • 154 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-19221-4

Правила продажи медицинских изделий и отпуска лекарственных средств: по сост. на 6 июня 2019 г.

Харченко

2019 г. • 111 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32829-3

Основы медицинских знаний и здорового образа жизни: учебник

Вдовина

2015 г. • 342 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24665-8

Офис. Фактор здоровья

Буренина

2013 г. • 248 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20084-1



Вернуться к списку