Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие
Наименование

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Автор Наумова
Год издания 2020
Раздел Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология
Серия Среднее профессиональное образование
Количество страниц 284
ISBN 978-5-222-32361-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело". В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся х

"Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие" (автор — Наумова )


► Другие книги автора "Наумова "


► Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособие

Богачева

2018 г. • 237 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28640-1

Основы теплотехники: учеб. пособие

Бабенков

2017 г. • 330 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28612-8

Английский язык для студентов технических колледжей = English for Technical College Students: учебник. - Изд. 2-е, испр.

Гарагуля

2019 г. • 505 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31508-8

Организация приема и выписки гостей в отеле: учеб. пособие

Чередниченко

2020 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32357-1

Основы дизайна. Художественная обработка металла: учеб. пособие

Ермаков

2016 г. • 460 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26696-0

Бухгалтерский учет: практикум. - Изд. 2-е

Богаченко

2021 г. • 412 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36271-6


► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"

Голая физиология: как пол управляет вашей жизнью

Булах

2021 г. • 214 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-36077-4

Основы медицинских знаний и здорового образа жизни: учебник

Вдовина

2015 г. • 342 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24665-8

О вреде полезных привычек и пользе вредных: советы опытного врача. - Изд. 2-е

Ананко

2014 г. • 249 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21654-5

История медицины: учеб. пособие. - Изд. 2-е, перераб. и доп.

Склярова

2015 г. • 346 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24454-8

Здоровый человек и его окружение: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Крюкова ; Лысак; Фурса

2020 г. • 605 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33618-2

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8



Вернуться к списку