Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие
Наименование

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Автор Наумова
Год издания 2020
Раздел Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 284
ISBN 978-5-222-32361-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело». В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся х

"Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие" (автор — Наумова )


► Другие книги автора " Наумова"

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8

Берегите все живое: музыкальная сказка

Наумова

2011 г. • 91 стр.

Вышло в свет

ISBN 979-0-66003-036-3


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Электромонтер строительных объектов: учеб. пособие

Суворин

2018 г. • 536 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27855-0

Основы бухгалтерского учета: теория дисциплины, практические занятия. - Изд. 2-е, перераб. и доп.

Богаченко

2015 г. • 301 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23812-7

Изыскание и проектирование автомобильных дорог: учеб. пособие

Самойлова

2019 г. • 285 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28225-0

Педагогика: учеб. пособие

Околелов

2016 г. • 222 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26755-4

Информатика: учебник. - Изд. 5-е, стер.

Хлебников

2014 г. • 443 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22027-6

Немецкий язык для технических колледжей: учеб. пособие

Бажуткина

2019 г. • 380 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30668-0


► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"

Питание и здоровье по знакам зодиака

Калюжный

2015 г. • 282 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23087-9

Медицинский террор: лечиться или жить?

Троицкая

2014 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21957-7

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8

Мальчики и секс

Кэри

2011 г. • 73 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-18452-3

Общественное здоровье и здравоохранение: учеб. пособие

Василенко

2020 г. • 237 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31155-4

Правовое регулирование профессиональной деятельности медицинского персонала: учеб.пособие. - Изд. 3-е

Акопов

2015 г. • 332 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23956-8



Вернуться к списку