Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие (автор - Наумова )
|
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело». В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся х
"Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие" (автор — Наумова )
► Другие книги автора "Наумова "
 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособиеНаумова 2020 г. • 284 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32361-8 |  Берегите все живое: музыкальная сказкаНаумова 2011 г. • 91 стр. Вышло в свет ISBN 979-0-66003-036-3 |
► Книги из серии "Сред.проф.образование"
 Технология шлифовальной обработки: учеб. пособиеВереина 2018 г. • 173 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27853-6 |  Психология общения: учебник для колледжей. - Изд. 5-еСтоляренко 2020 г. • 317 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-32949-8 |
 Электромонтер строительных объектов: учеб. пособиеСуворин 2018 г. • 536 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-27855-0 |  Изыскание и проектирование автомобильных дорог: учеб. пособиеСамойлова 2019 г. • 285 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-28225-0 |
 Аналитическая химия: учебник. - Изд. 3-еСаенко 2021 г. • 287 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-34606-8 |  Технология токарной обработки: учеб. пособие. - Изд. 2-е, испр.Вереина 2019 г. • 171 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-31505-7 |
► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"
 Правовое регулирование профессиональной деятельности медицинского персонала: учеб.пособие. - Изд. 3-еАкопов 2015 г. • 332 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-23956-8 |  Основы профилактической деятельности (ПМ.01): учебникПетрова 2018 г. • 285 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-30099-2 |
 История медицины: учеб. пособиеСклярова 2014 г. • 346 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-21992-8 |  33 секрета Стройности: руководство для занятых женщинГудков 2013 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-20293-7 |
 История фармации: учебникСклярова 2015 г. • 317 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-25462-2 |  Умная диета для бизнес-леди: психологические методики похуденияПименова 2011 г. • 221 стр. Вышло в свет ISBN 978-5-222-18537-7 |
Вернуться к списку