Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 4-е
Наименование

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 4-е

Автор Шумилкина
Год издания 2020
Раздел Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Легкая промышленность. Деревообрабатывающая и
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 315
ISBN 978-5-222-33341-9
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

"Кондитер: учеб. пособие" (автор — Шумилкина )


► Другие книги автора " Шумилкина"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособие

Богачева

2018 г. • 173 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29810-7

Бухгалтерский учет: учебник. - Изд. 2-е

Богаченко

2018 г. • 538 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30782-3

Теория государства и права: учеб.пособие

Смоленский

2018 г. • 207 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31011-3

Охрана труда: учеб. пособие

Попова

2018 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29357-7

Электротехника и электроника: учеб. пособие. - 2-е изд., испр.

Покотило

2018 г. • 283 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29376-8

Основы зоотехнии: учеб. пособие

Буканов

2020 г. • 300 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33276-4


► Книги из раздела "Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Легкая промышленность. Деревообрабатывающая и"

Нефтебазы и автозаправочные станции: учеб. пособие

Коршак

2015 г. • 494 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23525-6

Технология художественной обработки древесины: учеб. пособие

Барташевич

2013 г. • 248 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20313-2

Кондитер: рабочая тетрадь

Шумилкина

2013 г. • 35 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20677-5

Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 4-е

Шумилкина

2020 г. • 315 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33341-9

Технологии меховой отделки: учеб. пособие

Терская

2014 г. • 187 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21871-6

Химия нефти и газа: учеб. пособие

Чугунова

2019 г. • 174 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29796-4



Вернуться к списку